【食品値上げ2026】年2万品目超え｜11月は前年の約10倍

帝国データバンクの調査(2026年10月30日発表)で、2026年の飲食料品の値上げは年間2万327品目(1〜12月の判明分)となり、2年連続で年2万品目を超えることが確定しました。11月単月は1,477品目で、前年11月(150品目)の約10倍です。この記事では、月ごとの動きと分野別の内訳、値上げの理由、12月以降に公表されている値上げと2027年の見通しを、調査の数字から整理します。

結論(11月9日時点)
・2026年の値上げは20,327品目で、前年(20,609品目)とほぼ同じ水準です。年間では前年並みでも、中身は大きく違います。
・前年は上半期に多く、2026年は下半期に集中しました。7〜12月の合計は2026年が14,834品目、2025年が8,362品目です(当サイト計算)。
・11月は1,477品目と、3カ月ぶりに3,000品目を下回りました。ただし11月としては2022年以降で2番目に多い水準です。
・12月は154品目と小規模です。2027年は、2026年秋に集中した反動で、年間の品目数が前年を下回る可能性があるとされています。

公開日: 2026年11月9日 / 最終更新日: 2026年11月9日

食品値上げ 2026年年間20327品目 11月1477品目前年11月の約10倍 — 図表: 当サイト作成(出典: 帝国データバンク)

1. 11月の値上げ1,477品目の内訳

調査の対象は、主要な食品メーカー195社の家庭用を中心とした飲食料品です。11月の値上げは合計1,477品目で、値上げ1回あたりの平均値上げ率は17%でした。分野別では、次の順に多くなっています。

調味料 644品目

ソース類やマヨネーズ類が中心です。調味料が全分野で最多になるのは、9月以来2カ月ぶりです。

酒類・飲料 417品目

コーヒー飲料などのPET飲料・清涼飲料水が対象です。酒税改定の影響で増えた前月(1,471品目)からは大きく減りました。

加工食品 275品目

魚介缶詰製品や乳幼児向け食品などが中心です。

菓子 141品目

調査で示された11月の4分野のうちの1つです。

11月に値上げされる個別の商品は、11月の値上げ1,477品目の記事と、11月1日の飲料値上げの記事にまとめています。

2. 月別に見る2026年と2025年の違い

食品値上げ月別品目数 2025年と2026年の比較 2026年9月4965品目 11月1477品目前年11月150品目 — 図表: 当サイト作成(出典: 帝国データバンク)

月ごとに2025年と2026年を並べると、動き方がはっきり違います。2026年が前年を上回ったのは7月から11月の5カ月で、1〜6月と12月は前年を下回っています。

1〜6月

2026年は5,493品目、2025年は12,247品目で、2026年は半分以下です(当サイト計算)。

7〜12月

2026年は14,834品目、2025年は8,362品目で、2026年は約1.8倍です(当サイト計算)。

9〜11月の3カ月

4,965、3,263、1,477品目で合計9,705品目です。年間の約48%にあたります(当サイト計算)。

調査は、9〜10月の2カ月間だけで約8,000品目、年内の約4割にあたるとしています。秋に値上げが集中した点が、2026年の特徴です。

この月別の数字は、2026年の12月分(154品目)を含む判明分です。1〜12月の合計は2026年が20,327品目、2025年が20,609品目になります。

秋の月ごとの個別記事は、9月値上げ4,923品目と10月の値上げ3,153品目にあります。

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3. 分野別の年間実績

食品値上げ分野別年間品目数加工食品6968 調味料6258 酒類飲料3381 菓子1415 乳製品501 パン1178 原材料626 — 図表: 当サイト作成(出典: 帝国データバンク)

年間では「加工食品」が6,968品目で最も多く、前年の4,791品目を4割超(2,177品目)上回りました。冷凍食品やパック米飯などが中心です。次いで調味料6,258品目、酒類・飲料3,381品目、菓子1,415品目でした。

全食品分野のうち、前年を上回ったのは加工食品・調味料・菓子・原材料の4分野です。逆に、乳製品は1,423品目から501品目へ、酒類・飲料は4,901品目から3,381品目へ減っています。

4. 値上げの理由

食品値上げ 2026年理由原材料高91.7% エネルギー63.9% 人件費51.5% 中東情勢27.5% — 図表: 当サイト作成(出典: 帝国データバンク)

値上げの要因として最も多いのは「原材料高」で91.7%を占めます。ただし、要因の集計を始めた2023年以降では最も低い水準でした。一方で、電気代などの「エネルギー」(63.9%)は2年連続で上昇し、賃上げなどを理由とする「人件費」(51.5%)は過去最高です。

「中東情勢」を理由とする値上げは27.5%でした。原油価格やナフサ価格の上昇を通じて食品関連のコストを押し上げましたが、3月以降に発生した「ナフサショック」の影響は、ピークアウトの兆しがあると調査は述べています。

1つの品目に複数の要因が当てはまる場合があるため、割合の合計は100%を超えます(図表の注記)。

5. 12月以降に公表されている値上げ

2026年12月 154品目

調味料132品目、乳製品22品目です。

2027年1月 494品目

パン276品目、調味料105品目、加工食品60品目、原材料52品目、酒類1品目です。

2027年2月 285品目

加工食品272品目、調味料13品目です。

これは10月30日時点で判明している数字で、今後の各社の発表で増える場合があります。調査元は、次回の発表を11月30日としています。

6. 2027年の見通し

調査は、2027年の値上げについて次のように述べています。

2026年秋に集中した価格改定の反動で、年間の値上げ品目数は前年(2026年)を下回る可能性がある
輸入小麦価格の上昇を背景にしたパン類の値上げなど、すでに価格改定の動きが出ている分野がある
石油製品価格の高止まり、人件費や物流費などの国内のインフレ圧力は続く見通し
2026年のような一斉の値上げラッシュより、商品や分野ごとに断続的に価格改定が行われる局面へ移る
本体価格の引き上げと、内容量の調整で価格を据え置く「実質値上げ」が併用される

品目数が減っても、食品の価格が下がるという意味ではありません。調査も「飲食料品価格は引き続き上昇基調で推移するとみられる」と書いています。

7. 家計で見ておきたい点と、この記事の限界

内容量の表示

実質値上げは、価格が同じでも量が減る形です。パッケージの内容量(グラム数・個数)も見ておくと、単価の変化に気づきやすくなります。

年明けはパン類

2027年1月の公表分は、パンが276品目で最も多くなっています。朝食のパンを多く買う家庭は、年明けの価格を確認してください。

品目数と家計負担は別

調査の数字は、値上げされた品目の数です。1品目の値上げ幅や、買う頻度は反映されません。11月の平均値上げ率は17%でしたが、これは1回あたりの平均です。

この記事は、帝国データバンクの調査の数字をもとにした整理です。個別の商品の値上げ日や新価格は、各メーカーの発表で確認してください。また、年間の品目数が多い月・少ない月を、買いだめのタイミングを決める目安にしたい人には向きません。調査は、買い時を示すものではありません。

8. よくある質問

Q. 2026年の食品値上げは何品目ですか。
A. 1〜12月の判明分で20,327品目です。前年(20,609品目)とほぼ同水準で、2年連続で年2万品目を超えました。

Q. 11月の値上げは何品目ですか。
A. 1,477品目で、前年11月(150品目)の約10倍です。11月としては2022年以降で2番目に多い水準です。

Q. 12月の値上げはどのくらいですか。
A. 10月30日時点で154品目です。調味料が132品目、乳製品が22品目です。

Q. 2027年の値上げはどうなりますか。
A. 調査は、年間の品目数が2026年を下回る可能性があるとしています。パン類など、すでに値上げの動きが出ている分野もあります。

Q. 調査の対象はどこですか。
A. 主要な食品メーカー195社の、家庭用を中心とした飲食料品です。年内に複数回値上げした品目は、別の品目として数えられます。

9. まとめ

・2026年の食品値上げは年20,327品目で、2年連続の2万品目超えです。
・年間の数は前年並みでも、2026年は秋(9〜11月)に集中しました。11月は1,477品目で、前年の約10倍です。
・12月は154品目、2027年1月は494品目(パンが276品目)と、判明分は小規模です。
・2027年は、年間の品目数が前年を下回る可能性がある一方、価格は上昇基調の見通しです。

参考・出典

数字は2026年10月30日時点の調査によるもので、今後の発表で変わる場合があります。最新の情報は、帝国データバンクと各メーカーの公式発表でご確認ください。