【成城石井】ハンバーグ10/24刷新｜黒毛和牛26%と価格

(2026年10月23日 公開)

成城石井のロングセラー「ハンバーグステーキ」シリーズが、発売26年目で初のリニューアルを迎えます。発売日は2026年10月24日(土)。プレーン・チーズ・ペッパー・ミニでは、肉だね中の黒毛和牛の配合比率が従来の14%から26%に上がり、付属のデミグラスソースも改良されました。

リニューアルの概要｜いつから・どこで買える?

「成城石井 ハンバーグステーキ」シリーズは2000年に登場したオリジナル商品です。プレーン、チーズ、ペッパー、和風に加え、ミニサイズと徳用ミニサイズの計6商品を展開してきました。2025年1月1日〜12月31日のシリーズ年間累計販売数は、全6商品の合計で88万個にのぼります。

今回のリニューアル品は、2026年10月24日(土)から成城石井231店舗全店と、公式オンラインショップ「成城石井.com」で発売されます。ただし公式は「発売日は入荷状況により前後する可能性がある」「店舗により取扱商品が異なる」と注記しています。近所の店舗に全6品が揃うとは限らないため、徳用ミニなど特定の商品を狙う場合は事前に店舗へ確認すると確実です。

リニューアルの背景も公式に書かれています。原材料費や物流費が高騰して値上げを余儀なくされるなか、単なる値上げや規格変更ではなく「価格に見合う価値」を出すため、原材料の改良に踏み切ったとのことです。製法そのものは変えていません。国産豚と黒毛和牛の合い挽き肉を使い、焼成時にはジェットオーブンで表面を高温で一気に焼き上げてから内側にじっくり火を通し、肉の水分と脂を閉じ込める工程は従来どおりです。

詳しくは成城石井の公式プレスリリース(PR TIMES)で確認できます。

何が変わった?変更前後を比較

公式発表をもとに、変更点を商品別に整理しました。「従来品」と書かれている項目は公式に比較値があるものだけで、載っていない従来の価格などは推測せず空欄扱いにしています。

プレーン・チーズ・ペッパー・ミニの変更点

項目	変更前→変更後
黒毛和牛の配合比率	従来品14% → 26%(肉だね中の割合)
牛のダボ脂	新たに追加。甘みと風味が強い脂で、ジューシーさとコクを上げる狙い
玉ねぎ	従来の国産生玉ねぎに加え、ソテーオニオンを新たに配合。生のシャキシャキ感に炒めた甘みを重ねる
デミグラスソース	フォンドヴォーを加えて、肉の旨みを引き立てる味に改良
固形量	プレーン・チーズ・ペッパーは110g → 100g。ミニは変更なし

和風の変更点

項目	変更前→変更後
豚肉	従来の国産豚 → 国産亜麻仁豚(くちどけなめらかでさらりとした脂が特長)
鶏皮	新たに使用。ジューシー感を出す
和風おろしソース	りんごと大根の甘みに、まろやかな口当たりの杉桶熟成醤油を組み合わせて深みを出す
主な原材料	国産鶏・国産豚・豆腐(公式の記載)

配合比率の「26%」は肉だね中の割合で、固形重量全体に占める割合ではありません。公式の注記でも「肉だね中の割合」と明記されています。ここを取り違えると「100gのうち26gが黒毛和牛」と誤解しやすいので注意してください。

全6品の価格と内容量はいくら?

価格はすべて税込です。5品が539円で横並びで、徳用ミニハンバーグ10ヶ入だけが1,835円です。

プレーン

チーズ

ペッパー

和風

ミニ

徳用ミニハンバーグ10ヶ入

100gあたりで比べるとどれがお得?

ここがこの記事独自の計算です。公式の価格と内容量から、1gあたりの価格を出しました(税込・小数第3位を四捨五入)。ソースの重さを除いた固形量で比べています。

商品	1gあたりの価格
プレーン・チーズ・ペッパー・和風	539円 ÷ 固形量100g = 約5.39円/g(100gあたり約539円)
ミニ	539円 ÷ 固形量84g = 約6.42円/g(100gあたり約642円)
徳用ミニ10ヶ入	1,835円 ÷ 420g = 約4.37円/g(100gあたり約437円)

徳用ミニはプレーンより1gあたり約19%安く、いちばん割安です。一方でミニ単品は、プレーンより約19%割高になります。量より手軽さや食べきりサイズを優先する人向けの価格設定といえます。徳用ミニにはソースが付かない点を差し引いても、まとめ買い向きです。

従来の価格は公式発表に載っていないため、リニューアル前後の値上がり幅は計算していません。値上げがあったことは公式が認めていますが、金額は店頭の価格表示や過去のレシートで確認するのが確実です。

買う前に知っておきたい注意点

固形量が110gから100gに減っている

いちばん押さえておきたいのがここです。プレーン・チーズ・ペッパーは、固形量が従来の110gから100gへ10g(約9%)減りました。黒毛和牛の比率や脂の追加で味は濃くなる一方、1個あたりの量は少なくなっています。肉の存在感は上がっても、「ボリュームが増える」リニューアルではありません。ミニは84gのままです。

旧価格との比較は公式にない

公式は値上げを余儀なくされたと説明していますが、従来の価格は明記していません。「いくら上がったか」を知りたい人は、手元のレシートや店頭の旧パッケージと見比べてください。

店舗・入荷状況で前後する

公式の注記どおり、発売日は入荷状況により前後する可能性があり、店舗によって取扱商品も異なります。10月24日の朝に行っても、全6品が並んでいるとは限りません。確実に買いたい場合は成城石井.comのほか、店舗への事前確認も選択肢です。

保存は要冷蔵

パッケージには「要冷蔵(10℃以下)」と表記されています。電子レンジや湯煎で温めるだけで食べられる手軽さが売りですが、購入後は冷蔵保存が前提です。賞味期限は商品ごとに異なる可能性があるため、パッケージで確認してください。

こんな人に向いている・向かない

向いている人

肉の旨みやジューシーさを重視する人、付属ソースの味にこだわりたい人、湯煎かレンジで手早くレストランのような一皿を用意したい人です。和風は、さっぱり食べたい人や脂の重さが苦手な人に合います。まとめ買いなら徳用ミニ10ヶ入が割安です。

向かない人

量を重視する人は、固形量が10g減ったプレーン・チーズ・ペッパーでは物足りなく感じる可能性があります。価格重視なら、1gあたり約5.39円の5品より、徳用ミニを選ぶほうが負担は軽くなります。また、味が従来品とどう変わったかは発売後の実食レビューが出るまで未確認です。公式の説明は「より肉の旨みやジューシーさを感じられる」というメーカー側の評価である点も踏まえてください。

よくある質問

リニューアル品はいつから買えますか?

2026年10月24日(土)から、成城石井231店舗全店と成城石井.comで発売されます。入荷状況により前後する場合があります。

全6品の価格は同じですか?

プレーン、チーズ、ペッパー、和風、ミニの5品は各539円(税込)で、徳用ミニハンバーグ10ヶ入のみ1,835円(税込)です。

黒毛和牛の比率はどの商品が上がりましたか?

プレーン・チーズ・ペッパー・ミニの4品が、従来の14%から26%になりました。和風は黒毛和牛ではなく、国産豚を国産亜麻仁豚に変更しています。

ネットでも買えますか?

公式オンラインショップ「成城石井.com」でも発売されます。取り扱い状況は各商品ページで確認してください。

まとめ

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参考・出典

• 株式会社成城石井 プレスリリース「発売26年目で初！「成城石井 ハンバーグステーキ」シリーズが10月24日（土）に、さらにおいしくなってリニューアル！」(2026年10月22日)
• 成城石井.com(公式オンラインショップ)
• RBB TODAY「成城石井「ハンバーグステーキ」が刷新、黒毛和牛比率26％に」

価格・発売日・取扱店舗は変更される場合があります。最新情報は成城石井の公式サイト・店頭でご確認ください。